La exportación de carne uruguaya creció un 20 % para sumar 545 millones de dólares durante el primer trimestre de 2021 respecto al mismo periodo del año anterior, en el que China continúa como principal destino de sus productos, según destacó este miércoles un informe del Instituto Nacional de Carnes.
En concreto, el documento detalló que la faena de bovinos «comenzó a recuperarse» con un aumento de un 27,3 % respecto al mismo período de 2020 con una producción de 436 millones de dólares.
El destino de China muestra un aumento del 58 % respecto a 2020 con 295 millones de dólares y un «fuerte repunte» del volumen importado desde Uruguay con un 53 %.
Después de China, los otros grandes compradores de la carne uruguaya fueron los países del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (NAFTA, por sus siglas en inglés), que componen México, Estados Unidos y Canadá, con un 16 %, y la Unión Europea, con 14 %.
En tanto, Israel se destaca y consolida como el cuarto destino, por encima del Mercosur.
En materia de consumo de carnes en el mercado interno, las cifras a febrero de 2021 muestran mayor volumen y menos carne importada.
El consumo total de proteínas registra un incremento de 2 % respecto al mismo periodo del año anterior, comportamiento que se explica por un aumento en el consumo de la carne bovina, con 3,7 %, y carne aviar, con 7,3 %.
Por su parte, el consumo de carnes porcina y ovina verificó una caída de 11,6 % y 9 %, respectivamente.
Asimismo, la participación de la carne importada en el consumo total de proteína se redujo en 5 puntos porcentuales aproximadamente con respecto a 2020, aunque se aprecia un incremento de 1,5 puntos con respecto a 2019.
En relación a la faena, la de bovinos comenzó a recuperarse con un aumento de un 27,3% respecto al mismo período de 2020.
EFE